eXcentric Sauvignon Blanc
ВИНО С ПРИЯТНА СВЕЖЕСТ И АТРАКТИВЕН ФИНАЛ
Произход: с. Смочево (Долината на Струма)
Реколта: 2025
Сорт: Совиньон блан
Алкохолно съдържание: 13.5% об.
Дата на гроздобера: 6 септември
История: Гроздето за това вино идва от собствено единично лозе (single vineyard) на Меди Вали, разположено непосредствено до винарската изба. Лозовият масив е създаден през 2017 година, като надморската височина от 626 метра, почвите, съдържащи дребни карбонатни отломки, постоянното въздушно течение и температурните амплитуди, са факторите, които ни помагат за отглеждането на отлично грозде.
Винификация: Гроздето е набрано на 6 септември, селектирано е на лозето. В избата, след повторна селекция и 14 часова студена мацерация с ципите, избистреният сок ферментира в резервоари от инокс при температура 14°С за 25 дни. След ферментацията виното е отлежало върху фините утайки, които са вдигани ежедневно в продължение на един месец (техника, позната като батонаж).
Дегустационни бележки: Красив сламено-жълт цвят. Аромат на цитруси, грейпфрут, бяла праскова и мъх, допълнен от минерални нотки. Гладко, нежно и стегнато тяло. Плодов вкус с приятна свежест и атрактивен финал.
